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L’homme et le bois

08.10.2019

À Weinfelden, la boulangerie à feu de bois primée «Mohn» consomme plus d’un stère de bois dur coupé fin – surtout du hêtre et du frêne –, ainsi que des délignures de pin résineuses et parfumées pour l’allumage. La chaleur du feu de bois crépitant est né-cessaire à la cuisson d’un pain de maître. Provenant exclusivement des forêts envi-ronnantes, le bois est livré par un homme qui a voué son corps et son âme à la forêt. Pour lui, la préparation du bois est bien plus qu’un simple travail; c’est sa passion. Découvrons-la en passant une journée de travail en sa compagnie.

Impression libre, justificatif souhaité.

Prière de publier les photos en indiquant la source: (c) Christoph Rutschmann